No deberían existir deficiencias vitamínicas ni de minerales, todos de las cuales hoy tienen una dieta abundante y diversa, pero la vida moderna y estresante, los ritmos acelerados en el que vivimos, los alimentos industrializados, desnaturalizados, refinados y desprovistos de todo lo imprescindible para cubrir las necesidades, hacen que sin darnos cuenta nos encontremos en deficiencias y falta de nutrientes que pueden tener consecuencias desastrosas para nuestra salud.
Las estadisticas muestran que uno de cada 4 adultos tienen deficiencia de vitamina B12, también denominada cobalamina. La vitamina B12 es esencial para nuestra salud. Es una vitamina que nuestro cuerpo no es capaz de producir por sí mismo, y, por eso, es que es esencial incorporarl regularmente a los alimentos.
Las personas que disfrutan de buena salud pueden soportar durante bastante tiempo la deficiencia de esta vitamina porque nuestro cuerpo tienen reservas que se concentran en el hígado. Sin embargo, el agotamiento gradual de estas reservas conduce a la carencia que puede conducir a consecuencias serias y distintas.
El proceso de agotamiento de las reservas puede durar años, durante los cuales los síntomas de deficiencia continúan empeorando.
Por otro lado, sabemos que los síntomas pueden aparecer antes de que se agoten las reservas, porque muchos de estos síntomas no se tienen en cuenta o se diagnostican erróneamente.
Aclararemos este tema para poder identificar claramente la aparición de los síntomas precursores de déficit y para poder remediar la situación antes de que surjan consecuencias más graves.
CAUSAS DE LA FALTA DE LA VITAMINA B12:
Aunque la falta de vitmina B12 es un proceso prolongado y la apariencia de los síntomas es más o mnenos grave, no es de sorprender que esto tome incluso años. El cuerpo comienza a manifestar ciertos síntomas que a menudo no se detectan pero que ocurren como resultado de ciertos factores:
1) Falta de un factor intrínseco (FI).
El FI es una molécula secretada en el estómago que permite la absorción de la vitamina B12 en el intestino grueso. Para que se produzca esta relación entre el FI y la vitamina B12, debe de haber un grado normal de acidez en el estómago. Cuando la anemia es causada por la ausencia del FI, esto se llama anemia perniciosa.
2) Baja acidez en el estómago.
En los ancianos, el 65% de las deficiencias de la vitamina B12 tienen que ver con la falta de acidez gástrica. Con la edad, las células del estómago secretan menos ácido estomacal y, al mismo tiempo, menos FI. La ingesta habitual y prolongada de medicamentos antiácidos, pero en particular de la clase de inhibidores de la bomba de protones, aumenta el riesgo.
3) Tratamiento con metformina.
Las personas que toman tratamientos que incluye metformina, generalmente para curar la diabetes, tienen más riesgos de deficiencia de vitamina B12.
4) Enfermedad autoinmune.
En estos casos, los anticuerpos se unirán al FI por lo que es incapaz de sintetizar la vitamina B12. Este es el caso de enfermedades como la enfermedad de Graves, de la glándula tiroides, el vitíligo, etc...
5) Enfermedad intestinal crónica (EIC).
La EIC impide el paso de la vitamina B12 a través de las paredes intestinales, como la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerativa o la enfermedad celíaca. El consumo de suplementos vitamínicos es lo que generalmente se sugiere para prevenir deficiencias. En el caso de la enfermedad celíaca, la absorción de la vitamina B12 se vuelve normal una vez que se adopta una dieta libre de gluten. Cualquier otra enfermedad que conlleva a la mala absorción, como la pancreatitis crónica o muy raramente la infestación de parásitos, también puede provocar la deficiencia de la vitamina B12.
6) Ciertas operaciones quirúrgicas del estómago o del intestino grueso.
Los pacientes reciben suplementos preventivos de vitamina B12.
7) Anemia.
La anemia también se puede atribuir a la falta de la vitamina B12 en la dieta. Pero esta situación es bastante inusual ya que pequeñas cantidades de la vitamina son imprescindibles para cubrir las necesidades del cuerpo. Por otro lado, la vitamina B12 tiene la capacidad de generar reservas importantes que pueden ser suficientes y cubrir las necesidades durante tres o cuatro años. Los seguidores del estricto régimen vegetariano, que no consumen proteínas animales, pueden sufrir anemia a largo plazo si no cubren sus necesidades de vitamina B12.
Con una dieta equilibrada se puede satisfacer rápidamente las necesidades de esta vitamina. Más allá de mantener una dieta balanceada para el beneficio general de nuestro cuerpo, podemos agregar algunos alimentos que contienen altas dosis de vitamina B12, y que, por lo tanto, siempre tienen las cantidades necesarias cubiertas.
- Hígado de cerdo, ternera y cordero.
- Pescados y mariscos: cangrejo, almejas, caballa, sardinas, arenque y salmón.
- Queso y huevo: queso parmesano y suizo.
- Pechuga de pollo y ternera.
Siempre cubra sus necesidades de vitamina B12 con estos alimentos que a su vez contienen altas dosis de proteínas y Omega-3.
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x MPA.
(Ref.: Fithacker; Homeremedies.com)