UN PANADERO INDEPENDIENTE ARROJA LUZ SOBRE EL PAN.
Muchas personas evitan comer el pan, creyendo que es "dañino" para ellos, desde hincharse hasta despellejar su piel. Todo esto se lo han atribuido al pan. Pero estas cosas no son verdad para todo el pan, y de hecho no todo el pan se hace de manera igual.
Michael Pollan, es un autor de dietas saludables, considera que la calidad del pan causa todos los problemas.
Durante siglos, la gente consideraba al pan como su alimento básico de su dieta, entonces, ¿por qué ahora se le odia por completo al pan?
1. El pan sigue la ruta de la comida rápida. Antes de los métodos modernos, se requería de mucho tiempo para preparar el pan. Así es, esto significaba levantarse a las 4 de la mañana para los panaderos, pero nos proporcionaban un producto mucho mejor.
2. La preparación del pan ahora es un proceso completamente diferente a los métodos originales. Donde antes no había un producto químico a la vista, ahora tenemos muchos agentes y productos químicos que hacen el trabajo más rápido. Algunos productos químicos comunes, que se encuentran en el pan, incluyen DATEM, estearoil lactilato de sodio, cloruro de amonio, monoglicéridos, diglicéridos.
3. GMO. Tal vez el desarrollo de alimentos más controvertido en los últimos 20 años ha afectado a nuestro pan de maneras incalculables. Donde una vez los granos, que se utilizaban para crear nuestro pan, se cultivaban naturalmente usando solo la luz solar y el agua, ahora los cultivos han sido genéticamente modificados para maximizar las ganancias.
4. Un pequeño proceso conocido, denominado mutagénesis, a menudo está involucarado en la elaboración del pan. Este proceso inusual implica la mutación de cultivos, por lo que son resistentes a los pesticidas.
5. El pan de nuestros días contiene tan poco de los nutrientes que dan vida que alguna vez contenían nuestra barra de pan. El pan puede contener hasta un 60% de harina blanqueada, lo que significa que más de la mitad del pan está muerto en términos de valor nutricional.
6. Muchos panes incluso contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Este ingrediente, más comunmente se asocia con tortas y galletas, ayuda a preservar la vida útil del pan. Y a propósito, ¿habrá azúcar en el pan?
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x MPA.
(Ref.: Fithacker.ru; Althealthworks.com)